作者：kariya食研汇FTA图源：pixabay
又是一年春暖花开，正是赏花好时节。但美丽的花朵除了带来视觉盛宴外，也带来了恼人的花粉。根据中国天气发布的《全国花粉过敏预警地图》，全国除东北和西藏等少数地区外，绝大多数都处在容易诱发花粉过敏的区域里面，过敏指数持续偏高。
图源：中国天气
花粉过敏在全球来看已经成为季节性流行病，在英国，对花粉过敏的人数占了总人数的25%；日本则有超过万人患“花粉症”。我国花粉症虽然没有上述国家那么严重，但受害者数量亦相当大。据估计，花粉症在人群中的发病率已达到10%到20%。随着我国的进一步绿化以及旅游事业的发展，人们接触花粉的机会将更多，花粉症患者也有进一步增多的可能。针对花粉过敏，功能性食品及原料有无挖掘市场的可能性？食研汇将在这篇文章中，对花粉症的最新研究和功能性食品原料做一探讨。
花粉症产生的原因
花粉症又称枯草热，是患者对植物花粉过敏所引起，该病绝大部分由风做传播媒体的花粉作为变应原。我国的主要致病花粉有篙属花粉、向日葵、大麻、梧桐、蓖麻、苋属植物、葫属植物、杨树、榆树的花粉等，也有少数患者是由真菌、尘螨或其他具有明显季节性的吸入物或食物引发。
花粉症具有明显的季节性和地区性，四个主要症状是打喷嚏、流鼻涕、鼻塞和眼睛发痒。当花粉和灰尘等过敏原进入人体时，针对异物产生的IgE抗体会与鼻子和眼睛等粘膜和皮肤中富含的肥大细胞结合。而当相同的过敏原再次进入人体并与肥大细胞上的IgE抗体结合时，会刺激释放出组胺和其他触发免疫反应的物质。它作用于感觉神经（三叉神经）和血管，从而引起过敏症状，例如眼睛瘙痒和充血，这就是花粉症产生的过程。
制图：食研汇
肥大细胞：发育源于骨髓CD34+前体细胞，是连接神经系统和免疫系统的桥梁。
组胺：是一种有机含氮的环状化合物，参与局部免疫反应和炎症反应，并具有作为瘙痒介体中心与调节肠道生理功能的作用。它还被用作神经递质。组胺由嗜碱性球和附近结缔组织肥大细胞产生。
对于花粉过敏，减少与过敏原的接触是最重要的，每天均衡饮食，避免吸烟饮酒和辛辣香料，保持充足的睡眠也很必要。压力会导致过敏的发生和加重，因为它会损害植物神经的平衡。对于严重的过敏症状，可以通过抗组胺和类固醇等药物来进行治疗。但是尽管药物能有效地控制症状，但是它们也会引起嗜睡和口渴等一系列副作用。根据日本过敏协会（JapanAllergyAssociation）年进行的一项调查，服用花粉症药物的人中有60％以上的人抱怨其工作能力下降（注意力和工作效率降低）
除了药物治疗以外，还可以通过定期向体内注射花粉提取物以获取对花粉的免疫力并抑制过敏反应的免疫疗法（抗敏疗法）。但是这需要2年或更长时间的长期治疗，医院。在这种背景下，作为改善花粉症的一种手段，安全和食用方便的食品目前正引起人们的
