冬天是最适合吃山药的季节，相信很多人都知道。冬天的饮食要重视营养和补气。山药正好具有补气和肾脏的功效。所以，冬天吃山药正是时候。接下来看看冬天吃山药有什么功效与作用。
山药的功效：
1、预防前列腺增生
山药中的粘性成分是由叫做粘蛋白的糖分和蛋白质的复合体构成的，粘蛋白有活化雄性激素的作用，这种特殊的粘性成分对中老年男性容易患的前列腺增生和前列腺增生起到预防和治疗的作用。
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2、帮助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是平衡脾胃的药食两用品。不论脾阳损或胃阴虚，都可以吃。临床上经常和肠胃一起治疗脾胃虚弱、食少体倦怠、腹泻等疾病，所以冬天煮汤、吃火锅也可以加入山药这种材料。
女人常吃蒸山药的好处
3、延缓衰老
冬天天气寒冷干燥，吃山药又美容养颜，起到延缓衰老的作用，不仅对身体有补水的效果和作用，还可以起到对体内排出毒素的作用。根据科学研究表明，山药可以降低加速机体老化的酶活性。含有山药的八味地黄丸，主要治疗产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤可以治疗吐血和鼻子出血。冷汤和奶油汤可以治虫子。山药可以治疗肺结核、伤寒、妇科病等，有利于长寿。
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4、能治疗皮肤病
冬天是皮肤病高发时期，这个时候选择吃山药有很好的治疗作用，皮肤病的朋友冬天可以多吃山药对皮肤病有一定的治疗作用！山药中含有尿囊素，有麻醉止痛作用，能加速上皮的生长，消炎、抗菌，常用于手足裂痕、鱼鳞病、多种角化性皮肤病的治疗。
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5、可以预防心血管疾病
冬天，室内温差比较大，气温普遍较低，是心血管疾病发病高峰季节之一，山药含有大量的粘液蛋白质、维生素和微量元素，能有效阻止血脂血管壁的沉淀，预防心血管疾病有降低血压、稳定心的效果，适合冬天吃。
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山药怎么选？
1、须毛越多越好。须毛越多山药的口感就越面条，含山药糖多，营养也更好。
2、同样大小的山药，再重一点比较好。
3、山药的横截面呈雪白色，如果变成黄色，说明山药不太新鲜。
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事实上，山药也不耐热，所以冬天买山药的时候，首先用手握住山药10分钟左右，证明山药出汗的话是冻住的山药。那个横断面的粘液变成水，有硬心，肉色变红。
另外，绝对不能买表面有异常斑点的山药。因为有感染疾病的可能性。
